نصيحة 1: كيفية جعل القهوة فيينا
نصيحة 1: كيفية جعل القهوة فيينا
هناك العديد من الطرق لإعداد القهوة عطرة ولذيذة. واحد منهم - إعداد القهوة في فيينا، وصفة غير معقدة من شأنها أن إتقان حتى محب القهوة المبتدئ.
سوف تحتاج
- - حبوب البن؛
- - ترك؛
- - كريم بمعدل 50 غرام لكل وجبة.
- - السكر بمعدل 25 غرام لكل وجبة.
- - بعض الشوكولاته.
تعليمات
1
طحن القهوة من الحبوب من حساب أن لكل خدمةتحتاج اثنين ملعقة صغيرة من القهوة الأرض. شخص يحب طعم طعم مع المرارة، شخص ناعم، وعلى الرغم من أن فكرة القهوة فيينا هو لتليين الطعم المر من القهوة القوية، يمكنك أن تأخذ متنوعة لذوقك.
2
سوط كريم مع السكر المسحوق. من أجل أن تكون قادرة على أن تضرب في سميكة، رغوة سميكة، تحتاج إلى أن تأخذ كريم مع محتوى الدهون لا يقل عن ثلاثين في المئة. كريم مع محتوى أقل من الدهون في رغوة لا كسر. منذ كمية صغيرة من كريم من الصعب جدا لسوط مع خلاط، فمن الأفضل أن أعتبر على الفور إلى العدد المقدر من حصص. قبل أن تبدأ الجلد كريم، فإنها تحتاج إلى أن تبرد. يجب أيضا أن تكون المبردة الأطباق.
3
طهي القهوة بالطريقة المعتادة: صب القهوة في التركية، صب 150 غرام من الماء البارد ويطهى حتى جاهزة على نار هادئة. فمن الضروري لمنع غليان السائل أثناء تشكيل رغوة، لهذا الغرض يجب أن يكون الحريق بطيئا جدا. إذا كان السائل على وشك الغليان، فإنه يسمح لإزالة الترك بضع مرات من النار، والانتظار حتى يستقر الرغوة، مرة أخرى وضع القهوة لغلي.
4
فرك على مبشرة الشوكولاته المتوسطة. شخص ما سوف تضطر إلى تذوق الشوكولاته المر، عشاق الحلو هو أفضل لاتخاذ الحليب.
5
"جمع" القهوة في فيينا. صب كوب، كوب أو كوب من القهوة، أعلى مع قشدة ويرش مع الشوكولاته المبشور. في معظم الأحيان لتناول القهوة في فيينا، فإنها تستخدم نظارات جميلة عالية. في هذه القهوة، تبدو جميلة، بالإضافة إلى ذلك، الزجاج طويل القامة سوف يسمح لك لإضافة المزيد من كريم، حتى تليين طعم القهوة نفسها.
نصيحة 2: طبخ الكستليتات بطريقة فيينا
النمساويون، مثل الألمان، مثل اللحوم المقلية أوالأطباق المخبوزة. اللحوم التي خبز مع الخضروات والفواكه، واستخدام التفاح في كثير من الأحيان في إعداد أطباق اللحوم. مصنوعة من قطع لحم اللحم المفروم مع ملء التفاح.
ولإعداد الشرائح في فيينا، سيلزم توفير المكونات التالية:
- لحم العجل أو لحم الخنزير (اللحوم المقطعة) 900 غرام؛
- البطاطا 500 غرام؛
- البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى. لحشو؛
- البيض 1 بيسي. لإصلاح بريدينغ؛
- التفاح 250 غرام؛
- الأرض المفرقعات 90 غرام؛
- البقدونس الخضر 30 غرام.
- مسحوق الفلفل الأسود لتذوق؛
- زيت نباتي 90 ز؛
- زبدة 60 ز
قشر البطاطس وتغلي في الماء المملح،تسمح لاستنزاف وتمرير 2 مرات من خلال مفرمة اللحم أو مسح من خلال غربال. من اللحوم، وإزالة الشرائط، والأفلام، والعظام أو الغضاريف لا يزال، ومن ثم تمريرها من خلال مفرمة اللحم. اللحوم المحضرة والبطاطس تتحد مع صفار البيض أو البيض والفلفل الأسود والبقدونس المفروم ناعما.
أعد، ملح مفروم. ثم يجب أن يعجن جيدا على طاولة غارقة قليلا مع الماء، مثل العجين، بحيث لا توجد فراغات داخل والشرائح لا تنهار وتصدع أثناء القلي. المقبل، تقسيم اللحم المفروم إلى أجزاء منفصلة.
غسل التفاح، وإزالة جوهر وتقسيمها إلى نصف مكعبات حوالي 0.8 سم سميكة.
كل جزء من قطع اللحم المفروم في النصفوتشكيل الكعك المسطح، واحد منهم وضع شريحة من التفاح وتغطية الثانية. إعداد القطع في بيضة ضرب، ثم - في فتات الخبز ويقلى حتى قشرة البني الفاتح في الزيوت النباتية. يقدم الطبق الساخن مع البطاطس المهروسة، والفاصوليا الخضراء المسلوقة أو الجزر مطهي. قبل التقديم، ضع قطعة من الزبدة على الكستلات.
نصيحة 3: كيف لطهي نباتي مشوي
مشوي - طبق من اللحم والخضار المطهي. ويطلق على مشوي في فيينا يسمى استريز، وهي مصنوعة من لحم الخنزير والخضروات مع إضافة التوابل. الخضروات واللحوم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ومن ثم الحساء في النبيذ. إعداد هذا الطبق له أيضا ميزات هامة وغير عادية جدا.
لإعداد 2 حصص من "الساخن توستغازي في فينيز" طبق، وسوف تكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- لحوم اللب 350 غرام؛
- زبدة 40 غرام؛
- الفلفل الأسود الأرض 0،5 غرام؛
- الملح إلى الذوق (حوالي 10 غرام)؛
- الزيوت النباتية للقلي الخضروات واللحوم 60 غرام؛
- بصل 40 غرام؛
- الجزر 50 غرام؛
- النبيذ الأبيض الجاف 100 غرام؛
- المياه 200 غرام؛
- خبز الجاودار 100 غرام؛
- كابر 60 غرام.
لجعل إسترهازي المقلية، فمن الأفضلاستخدام جزء الورك من الذبيحة الخنازير. لذلك، يجب قطع اللحوم إلى شرائح حوالي 1.5 سم سميكة، 1-2 قطعة لكل حصة. تذوب الزبدة على نار هادئة. ثم يجب قطع اللحم مع مطرقة ومدهون مع الزيت المحضر، الموسم مع الملح ويرش مع مسحوق الفلفل الأسود. هز مقلاة ويقلى اللحم على نار متوسطة حتى قشر.
البصل والجزر غسل وقشر وشريحة رقيقةشرائح. ثم يجب عليك تقلى الخضار في الزيوت النباتية حتى يتم تشكيل قشرة رودي. قطع خبز الجاودار إلى شرائح. وضع شرائح المقلية من اللحوم، أعد الخبز على الخضروات الجاهزة، صب في النبيذ وإضافة الساخنة مرق المغلي أو الماء. اللحوم والخضروات يجب أن تكون مغطاة تماما مع السائل. تغطية الأطباق مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
بعد 1 ساعة، وإزالة اللحوم من مرق، والمنتجات المتبقية يمسح جيدا من خلال غربال، إضافة كبر المفروم بدقة ودافئة. هذه الصلصة هي للشواء.
وينتشر اللحم في صلصة ويأتي ليغلي. يقدم المشوي مع الخضروات المسلوقة.
لا يمكن قطع جزء من القبر، ولكن إضافة إلى صلصة في شكل كامل.
