كومبوت: أسرار وقواعد الطبخ
كومبوت: أسرار وقواعد الطبخ
في بعض البلدان، كومبوت هو الحلوى منالفاكهة، شراب في مثل هذه الحساسية كثيفة. في المطبخ الروسي، يتم طهي كومبوت من كمية كبيرة من الماء مع إضافة الفواكه المجففة والتوت والفواكه والسكر - ونتيجة لذلك، وهو الشراب الذي يخفف من العطش ويجدد مخازن المواد الغذائية. إلى كومبوت تبين كما لذيذ ممكن، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد لإعداده.
المياه ل كومبوت يجب أن تكون ذات جودة عالية -مفتاح أو تصفيتها. إذا تم استخدام الفواكه المجففة والمخاليط المجمدة، فإنها يمكن أن تخفض إلى الماء البارد، يجب أن تغلي التوت الطازج والفواكه في الماء المغلي بحيث تعطي بسرعة قبالة عصير مع الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة.
لجعل كومبوت، يمكنك استخدامهاأي نوع من السكر، بما في ذلك القصب. إذا قمت بإضافة العسل، يمكنك الحصول على شراب يسمى أوزفار. وينبغي أن تستخدم العسل فقط من نوعية جيدة، مضيفا ذلك بالفعل إلى شراب التبريد لتذوق.
أساس الفاكهة كومبوت قد يكون الفاكهة والتوت، فإنها يمكن أن تكون طازجة، المجمدة أو المجففة. في بعض الوصفات يمكنك أن تجد الخضار - الراوند والاسكواش والجزر والقرع.
لإضافة نكهة ورائحة للشراب، إضافةالتوابل (القرنفل، النعناع، ميليسا، الفانيليا، جوزة الطيب)، النبيذ أو عصير الفواكه. التوابل، كقاعدة عامة، إضافة حرفيا قبل دقيقة واحدة من كومبوت جاهزة.
كيفية طهي كومبوت
كومبوت يمكن طهي مع الغليان وبدون. أولا تحتاج إلى إعداد التوت والفواكه. يفضل قطع الفاكهة الصلبة إلى قطع صغيرة، وناعمة - ويفضل أكبر. وعادة ما توضع التوت كلها.
في البداية، تحتاج إلى حل السكر في الماء المغلي، ثم مع شراب تحتاج إلى صب قاعدة كومبوت، وبعد الغليان، وتغلي لبضع دقائق. يجب إزالة كومبوت جاهزة من النار وتبريدها.
ل كومبوت أقصى قدر من الفيتامينات، لا يمكن المغلي الفواكه، ولكن ببساطة صب لهم مع شراب وترك لبث ليلا.
كومبوت المنزل: بعض الحيل
1) لإعداد كومبوت التوت المجمدة لا تحتاج إلى أن يذوب، وهو ما يكفي لرمي لهم في شراب ساخن.
2) للحفاظ على الفيتامينات في كومبوت، يتم إضافة حمض الستريك قليلا في كثير من الأحيان.
3) إذا كانت الفاكهة أو التوت حمضية جدا، يمكنك إضافة قليل من الملح إلى كومبوت لإزالة حمض الزائدة.
4) في كومبوت التفاح تقليديا إضافة القرفة، بحيث اتضح أكثر المشبعة لتذوق والعطرية.
5) كومبوت في درجة حرارة الغرفة يمكن تخزينها لعدة أيام، وتمديد العمر الافتراضي، ويمكن تجميد الشراب وتخزينها في الثلاجة تصل إلى 1 شهر.
