نصيحة 1: كيف نفهم أن النبيذ محلية الصنع جاهزة
نصيحة 1: كيف نفهم أن النبيذ محلية الصنع جاهزة
النبيذ الرئيسية لديها تاريخ كامل المنشأوعدد من التقاليد في أساليب التصنيع التي لوحظت في بلدان مختلفة. الشيء الرئيسي لأولئك الذين قرروا جعل النبيذ محلية الصنع، هو السؤال - كيفية تحديد استعدادها وكيفية فهم ما إذا كان من الممكن أن تشرب أو أنها مدلل.
يرصد النبيذ محلية الصنع من قبل مختلفةوصفة، من المكونات المختلفة، وغالبا مع إضافة المشروبات الكحولية الأخرى مثل الفودكا، الكونياك، الخمور، النبيذ الأبيض والأحمر لمزج. فمن من تركيبة وصياغة أن نضج الشراب يعتمد إلى حد كبير.
أشهر وطن النبيذ محلية الصنع هو فرنسا، لقرون عديدة وقد تم الفرنسي صنع النبيذ وفقا لتقنيات فريدة من نوعها.
ميزات وصفة
هناك أطر زمنية مختلفة لكيفية ذلكالنبيذ طويلة يجب أن تقف لتخمر. على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في الحصول على النبيذ الشباب الذي ليست قوية جدا، تألق، ثم سيكون 10-15 يوما، شريطة أن ترى أن جميع فقاعات الغاز تقريبا خرج من الزجاجة. ويوصي المختصون أيضا بتحمل النبيذ لفترة أطول: 40 يوما على الأقل. وأثناء التخمير كله من الشراب، تحتاج إلى هز زجاجة وإزالة الرغوة من فوق.المكونات للنبيذ المنزل
مصطلح الإصرار على النبيذ يعتمد مباشرة على ذلكالتعبئة. على سبيل المثال، النبيذ من التوت روان تقف لمدة عام كامل، من التوت - لمدة ستة أشهر، ومعظم "سريعة" المتغيرات من المواد النبيذ: الكشمش والكرز. النبيذ من هذه التوت يمكنك تذوق بعد 2 أشهر.علامات استعداد النبيذ
علامة واحدة من استعداد النبيذ هواللون. وينبغي توضيح النبيذ، وينبغي أن تبقى بقايا الموحلة في الجزء السفلي. شرب مرتين على الأقل خلال فترة التخمير بأكملها سوف تحتاج إلى سكب بلطف في وعاء آخر بحيث تبقى بقايا في زجاجة القديمة. صانعي النبيذ مع تجربة يوصي لاستنزاف النبيذ بانتظام - مرة واحدة في الشهر أو اثنين. في كثير من الأحيان كنت صب مشروب في زجاجة جديدة، وترك بقايا في الحاوية القديمة، كلما كان ذلك أفضل سوف تحصل على النبيذ، وسوف يكون لها الظل ضوء مدهش، ومن المهم أيضا ألا ننسى أنه خلال الفترة التي غرست النبيذ يجب وضعها في غرفة مظلمة، ويفضل في مكان حيث انها باردة.لا ننسى أنه كلما أصر على النبيذ، وأكثر طعم قوي وذعان سوف تمتلك.كثير بدلا من الفلين على استخدام زجاجةقفازات مطاطية، ويعتقد أنه إذا كان القفاز لم تعد تتضخم، والنبيذ على استعداد، وجميع الفقاعات هي بالفعل. يمكنك أيضا جعل ثقب في الفلين والعصا في هناك أنبوب الشرب العادي الذي من خلاله جميع الغازات سوف الهروب خلال فترة التخمير. إذا لوحظت هذه القواعد البسيطة، سوف تكون قادرة على فهم بالضبط ما إذا النبيذ الخاص بك هو على استعداد.
نصيحة 2: كيفية جعل النبيذ من الرماد الجبل
جعل النبيذ في المنزل يمكنك منتشوكيبيري أو أحمر (البرية) الرماد الجبلية. من بلاك بيري هو مصبوغ، والنبيذ تارت يشبه العنب. والمشروبات الكحولية من الرماد الجبلية البرية يكون لون العنبر جميلة، ومع ذلك، إذا تم حصاد التوت قبل الصقيع، والنبيذ لديهم مرارة غير سارة.
سوف تحتاج
- لإعداد الخمر العجين: - كوبان من التوت (التوت، الكشمش، الكلب ارتفع، الخ). - 2 ملعقة طعام السكر؛ - 0.5 لتر من الماء البارد. - جرة زجاجية، شاش. لإعداد النبيذ من تشوكبيري الأسود: - 3 كجم من التوت. - 2 كجم من السكر. - 3 لتر من الماء. - زجاجة كبيرة؛ - الجهاز مع ختم الهيدروليكية. - خلاط أو تولكوشكا. - شاش؛ - المقلاة.
تعليمات
1
إعداد بداية النبيذ أولا. وضع التوت غير المغسولة في جرة، وملء مع السكر، صب الماء البارد، وربط العنق مع أربعة طبقة الشاش ووضعها في مكان دافئ. أثناء التخمير، وإثارة التخمير دوريا، بعد 3 أيام يمكن استخدامه لصنع النبيذ.
2
التوت النظيف من تشوكيبيري من الأوراق ووالأغصان، وغسل وطحن مع خلاط أو راستولسيت تولكوشكوج العاديين. وضعها في قدر كبير، إضافة كاتب النبيذ أو الخميرة النبيذ.
3
إعداد شراب: يغلي الماء، ووضع السكر فيه والسماح لها نفخة. تبريد شراب الانتهاء وتصب في التوت سحق
4
طي الجبن نظيفة إلى أربع طبقات وربط حاوية مع التوت. وضعه في مكان دافئ لمدة 8 أيام للتخمير السريع. لتناول الأكسجين، وإثارة يجب 2-3 مرات في اليوم.
5
بعد 8 أيام سلالة نبتة. لهذا يمكنك استخدام غرامة غربال أو الشاش. ضغط التوت المتبقية من رماد الجبل.
6
استنزاف يجب في زجاجة استعداد، إغلاقهغطاء مع قفل هيدروليكي. وضع زجاجة في مكان مظلم بارد لمدة شهر تقريبا. درجة حرارة الغرفة الموصى بها للتخمير البطيء هي 20 درجة مئوية.
7
هز بلطف زجاجة أثناء التخمير. عندما يتوقف، صب النبيذ من الرماد الجبلية في زجاجات، إغلاقها وترك للوقوف حوالي 2-3 أشهر. فإن المشروبات الناتجة لديها قوة من حوالي 6-8 درجات.
نصيحة 3: كيفية جعل النبيذ محلية الصنع من التوت
جوزيبيريز - التوت الممتاز للطهيالبيت، الخمر. التوت هو أكثر ملاءمة لهذا، الذي يصبح الأصفر بعد عجل. من هذا التوت جعل الحلو والجافة والحلوى الحلوى. إذا قمت بإضافة المزيد من السكر، وسوف تحصل على المسكرات.
سوف تحتاج
- - العليق.
- - السكر.
- - الماء؛
- - علبة أو زجاجة.
تعليمات
1
لجعل النبيذ من، الريباس في برميل خشبي، واتخاذ أصفر ناضجة أوقليلا التوت المحمر بمبلغ 8 كجم. تذهب من خلال لهم وطحن لهم مع سحق خشبية. اترك التوت المهروس لمدة 3 أيام. ثم اضغط على عصير منهم باستخدام الصحافة أو الشاش. هريس صب 2 لتر من الماء والضغط من عصير منه، أيضا، ولكن في وعاء آخر. شطف برميل من 250 مل من التلال وتصب في كلا النوعين من عصير، إضافة السكر إلى الذوق. وضع الحاوية مع محتويات لمدة 4 أشهر للتخمير. يمكن أن تستغرق هذه العملية أقل من أسبوعين. كل 3 أيام، صب كوب من الماء المثلج في الحاوية.عندما يتوقف التخمير، أغلق الحاوية مع ختم المياه. سوف ثاني أكسيد الكربون الهروب من الخزان من خلال أنبوب، يتم تخفيض نهاية منه في الماء. في هذا النموذج، يجب أن النبيذ من التوت الماضي 9 أشهر. بعد ذلك، صب في الزجاجات، وختم عليه ووضعه في مكان بارد. بعد 10 أيام يمكنك محاولة المشروبات المنزلية.
2
إذا كنت ترغب في تذوق النبيذ بسرعة منالتوت، ثم يمكنك استخدام طريقة أخرى من التحضير. قطع 3 كجم من التوت وإزالتها. طهي شراب من ثلاثة لترات من الماء و 2 كغم من السكر. عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، صب فيها التوت المهروسة. صب كل هذا في زجاجة ونظيفة لمدة أسبوع في مكان بارد. يهز محتويات يوميا. ثم على سطحه لن تشكل العفن. بعد سبعة أيام، سلالة المشروبات المخمرة. التوت القيت بها، وصب العصير في وعاء أو زجاجة أخرى، والتي يمكنك وضع ختم المياه. إذا لم يكن كذلك، ثم استخدام قفاز طبيعي مصنوعة من المطاط غرامة، التي تجعل ثقب.تسمح عصير يهيمون على وجوههم في هذه الحاوية لمدة 5-7 أيام. عندما يصبح شفافة، ثم صب في زجاجات وتسد لهم. في البرودة، والنبيذ تنضج لمدة شهرين تقريبا. بعد ذلك يمكنك استخدامه.
3
إذا كنت تريد أن تجعل النبيذ العليق، الذيوسوف تكون عطرة جدا وتذكر ماديرا، ثم تأخذ 2.5 كجم من التوت الناضجة. ضعها مع مدقة خشبية ونظيفة لمدة 3 أيام لتسوية بعد هذا الوقت، واستنزاف عصير وإضافة إليها 3 لترات من الماء و 1.5 كلغ من السكر. صب كل هذا في جرة، وتغطي مع سدادة المياه لمدة 2 أشهر. ثم استنزاف بلطف من الرواسب، وتوزيعها في زجاجات ونظيفة لمدة 2-3 أشهر في البرد. بعد ذلك، يمكنك محاولة ثمار عملك.
