بورسش، ب، لحم خنزير مقدد
بورسش، ب، لحم خنزير مقدد
الخنزير المجفف هو العنصر الرئيسي لهذابورسشت، الذي، نوكأ، طبخ طبخ، إلى داخل، ال التعريف، كوبان. السكان الأصليين يدعون هذا لحم الخنزير المقدد "القديم" أو "الفاسد"، ولكن الغنية، دافئة بورششت نكهة في الواقع ليس له علاقة مع هذه الصفات. يمكن إعداد هذا بورش ليس فقط على مرق لحم البقر، ولكن أيضا على مرق الدجاج.
سوف تحتاج
- - 1 كجم من لحم البقر النابض
- - بنجر واحد
- - 1 كغ من الطماطم
- - 6 بطاطس
- - 3 بصل
- - 70 غرام من لحم الخنزير المقدد
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- - 3 أوراق خليج
- - 1 كجم من الملفوف
- - 2 فلفل بلغاري
- - 1 باقة من البقدونس
تعليمات
1
في وعاء خمسة لتر، ووضع بريسكيت، حتىإضافة الماء البارد إلى حواف ووضعه ليغلي. مع الغليان النشط، وإزالة الرغوة مع الضوضاء، والحد من الحرارة، وتغطي المقلاة مع غطاء ويطهى لمدة ساعة ونصف. السائل خلال هذا الوقت سوف تغلي وتصبح مكانا للخضروات.
2
بعد ساعة ونصف، يحتاج اللحم إلى سحبه وتبريده. عندما يمكن أن تؤخذ اللحوم باليد، وقطعه إلى قطع صغيرة وإعادته إلى المقلاة.
3
ويتم غسلها، وتنظيفها، مبشور على مبشرة كبيرة ووضعها في مرق.
4
قشر البطاطا، مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى قدر. مع الطماطم إزالة قشر بعد سكالدينغ لهم بالماء المغلي، وقطع وإضافة إلى بورش.
5
يتم تكعيب البصل والخنزير وتدحرج معا في مفرمة اللحم. حوالي خمسة ملاعق كبيرة من خليط من شحم الخنزير والبصل وضعت في بورشت، إضافة الملح، أوراق الخليج ويقلب في الغليان الحساء.
6
يتم غسل الفلفل الأخضر ذائب رقيقة، وتنظيف البذور، مقطعة إلى شرائح وإرسالها إلى قدر.
7
تمزيقه شرائح رقيقة طويلة من الملفوف،ناعما البقدونس ختم، والانتظار حتى البطاطا جاهزة ورمي الخضر والملفوف في بورش. عندما يغلي بورش مرة أخرى (بعد إضافة الخضار)، يجب إزالتها من النار. الملفوف متموج - سحر هذا بورشت.
