بيلاف تقليدي مع لحم البقر
بيلاف تقليدي مع لحم البقر
كلاسيك الأوزبكية بيلاو تحظى بشعبية كبيرة في روسيا. الطبق تبين لذيذ جدا، مرضية وحار. وصفة بلوف الكلاسيكية هي بسيطة جدا للتحضير.
سوف تحتاج
- - كازان لصالح بيلاو؛
- - شرائح لحم البقر 700 جم.
- - زيت نباتي 1/3 كوب؛
- - بصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- - 3 جزر؛
- - ملح؛
- - الفلفل الأسود المطحون.
- - الفلفل الحلو الأرضي 1 ملعقة صغيرة.
- - الكمون الأرضي 1 ملعقة صغيرة؛
- - أوراق الخليج 3-4 قطع؛
- - الأرز الحبوب طويلة 3 أكواب.
- - رئيس الثوم 1؛
- - الكزبرة 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
1
غسل لحوم البقر بعناية، وإزالة الفيلم والأوردة. قطع اللحم مع منشفة ورقية، ثم تقطع إلى مكعبات 2 سم في الحجم.
2
في المرجل، تسخين الزيت النباتي ويقلى قطع اللحم البقري لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تصبح القشرة ذهبية.
3
قشر البصل وختم. إضافته إلى اللحم، تقلى حتى البصل لينة.
4
الجزر نظيفة، وغسل وصر على مبشرة كبيرة. أضف إلى المرجل وينضج حتى الجزر الناعمة. ثم تضاف أوراق الخليج والفلفل والملح والفلفل الحلو والكمون.
5
في المرجل، تضاف 2 كوب من الماء الساخن وينضج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. يجب أن تكون اللحوم لينة وجاهزة.
6
شطف الأرز جيدا. صب الأرز إلى اللحوم والخضروات. أعلى مع الملح، لا تخلط، صب 4 أكواب من الماء الساخن، وجلب ليغلي. ثم يطبخ على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بدون غطاء.
7
قطع رأس الثوم عبر النصف. إدراج نصف رأس الثوم في وسط الأرز مع خفض، وليس عميقا. رش الأرز 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة. لا تخلط.
8
تحويل الأرز تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة. ثم سحب ورقة الثوم والخليج، وإثارة بيلاف وخدمته على الطاولة.