كيفية جعل الكعك الألبان
كيفية جعل الكعك الألبان
رائحة فريدة من نوعها وطعم دقيق من قشور الحليب يذكر الطفولة. الآن نادرا ما تجد هذه الحساسية في المتاجر أو المخابز. ولكن هذا الطبق يمكن أن تكون مستعدة من تلقاء نفسها.
البسكويت التقليدي
المكونات: - الحليب - 100 مل. - الدقيق (القمح) - 3 ملاعق كبيرة. - بيضة - 1 قطعة؛ - السكر - 1 ملعقة كبيرة. - زبدة - 150 غراما. - سكر الفانيليا - 3 غرامات. - الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة. تخلط الحليب بالسكر في قدر من المينا ووضعه على نار ضعيفة. عندما يغلي السائل، تبريده. ثم تضاف إلى بيض الحليب، و 100 غرام من الزبدة خففت، وسكر الفانيليا والصودا. فاز جيدا كتلة الناتجة وتدريجيا صب الدقيق في ذلك، مع التحريك باستمرار. يجب أن تحصل على عجين متجانس. قم بطبقة حوالي 6 مم من السماكة، وقم بقطع الرغيف المستدير من العجين ووضعها على ورقة الخبز، التي سبق أن تزيت مع 50 غراما المتبقية من الزبدة. خبز الطبق لمدة 15-20 دقيقة في الفرن، مسخن إلى 200oC. قشور الحليب مع المكسرات
المكونات: - الحليب - 0،5 النظارات؛ - بيض - 5 قطع؛ - دقيق - 500 غرام. - الجوز - 300 غرام. - سكر الفانيليا - 3 غرامات. - زبدة - 150 غراما. - مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة. - الصودا - 1 ملعقة صغيرة. - القرفة، الخشخاش، الهيل - لتذوق. تذوب 100 غرام من الزبدة ويضاف إليها صفار البيض 4، يفرك مع مسحوق السكر. صب هذا الخليط مع الحليب الدافئ. قم بتوزيع الدقيق والفانيلا والصودا على هذه المكونات. من كتلة الناتجة، دلك العجين متجانسة، إضافة القليل من القرفة والخشخاش والهيل. ضع القضبان في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك، تقسيم العجين إلى 10 أجزاء متساوية ولفة من كل الكرة، ثم تسطيح على كلا الجانبين. و "العصيدة" الناتجة تراجع أولا في صفار البيض، ثم في الجوز المفروم. وضع البسكويت في المستقبل على ورقة الخبز، لطخت مع 50 غراما من الزبدة. خبز الطبق في الفرن، مسخن إلى 160oC، لمدة 15 دقيقة. لبن البسكويت "وفقا ل غوست"
المكونات: - الحليب - 76 غراما. - الدقيق - 423 غراما. - السكر - 210 غراما. - السمن - 96 غراما. - مسحوق الخبز - 20 غراما. - ميلانج - 21 غراما. - زبدة - 50 غراما. - فانيلين - 1 غرام. مزيج الحليب بالسكر والحرارة، مع التحريك باستمرار. ثم تبريد السائل إلى درجة حرارة الغرفة. إضافة المارجرين خففت، فانيلين، مسحوق الخبز والميلانج إلى الحليب الحلوة. يرش الدقيق على هذه المكونات ويخلط عجينة متجانسة. لفة في طبقة 5-7 ملم. قطع البسكويت جولة العجين. وضعها على ورقة الخبز مدهون ووضعها في مسخن إلى 170 درجة مئوية فرن. خبز الطبق لمدة 15 دقيقة.
