كيفية الرنجة المملحة بشكل صحيح في المنزل
كيفية الرنجة المملحة بشكل صحيح في المنزل
الرنجة المملحة خدم على الطاولة في أيام الأسبوع والعطلات الرسمية. هذا ليس فقط نوعية الأسماك التي تم شراؤها على القمة. ولذلك، فمن الأفضل لإعداد الرنجة المملحة نفسك.
منتجات للتمليح الرنجة
لإعداد 1 لتر من المخلل للرنجة،فهو يتطلب المكونات التالية: 30-40 مل من 4٪ الخل و 6 ملاعق كبيرة من الملح، 4 ملاعق كبيرة من حبيبات السكر، 1-2 أوراق الغار، والبازلاء السوداء 3-5 pertsa.Gotovuyu الرنجة تخزينها في وعاء زجاجي، وزيت الغار. وكقاعدة عامة، وضعت في SPLIT الرنجة ربع جرة 2، وهو أمر ضروري للصب 0.5 ليتر من الماء المالح.وصفة لالرنجة المملحة محلية الصنع
يتم طحن جثث الأسماك وغسلها تحت التشغيلوالماء البارد، وقطع الرأس والذيل، وإزالة الزعانف والخياشيم. يتم نقل الذبائح الجاهزة إلى مصفاة وتترك لمدة 40-60 دقيقة لجعل الزجاج كل السائل. يمكنك إزالة العمود الفقري من الأسماك عن طريق قطع الذبيحة على طول الظهر. وعادة ما تتم إزالة العظام الساحلية مع التلال. يمكنك ملح الرنجة تماما، أو قطع فيليه إلى قطع. صب لتر من الماء في المقلاة ووضعه على نار قوية. في الماء وضع الملح والسكر وأوراق الخليج والبازلاء من الفلفل الأسود. يغلي محلول ملحي لا ينبغي أن أكثر من 2-3 دقائق. ثم تتم إزالة المقلاة من النار ويضاف الخل إلى محلول ملحي، ويتم نقل الشجرة إلى جرة زجاجية وتصب في محلول ملحي بارد. إغلاق الغطاء، ووضع جرة في الثلاجة ليوم واحد. إذا تقرر أن طهي الرنجة منخفضة المملحة، وهذه المرة ما يكفي. يتم الحصول على الرنجة المملحة جدا إذا كنت تحتفظ الأسماك في محلول ملحي لمدة 2-3 أيام.يتم نقل الرنجة الجاهزة إلى جرة أخرى ومليئة بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الأسماك مع الفلفل الأسود الأرض. يتم تخزين الرنجة المملحة، المطبوخة بشكل مستقل، في الثلاجة لمدة 2 أسابيع.بسبب، خاص بالطبخ، رمل، رنجة، إلى، إلي النهاية
فمن الضروري لإزالة الخياشيم، وإلافإن الأسماك لديها طعم مر وضوحا. لتلويح فمن الأفضل لاختيار الأسماك المحيط، كما هو الحال في الرنجة البحر يمكن أن تحتوي على عدد كبير من السموم بسبب تلوث المياه الساحلية.يجب أن يكون الرنجة الجودة العينين انتفاخ الضوء، اللون الطبيعي وضغوط بإحكام إلى زعانف الجسم والخياشيم. فمن المستحسن لاختيار الذبائح الثقيلة الكبيرة التي لديها كمية كافية من الدهون. هذا هو الرنجة التي تبين أن تكون الأكثر حساسية.يمكنك إعداد الرنجة المملحة حار إذا كنت تشويه الذبيحة مع الخردل ثم صب الماء المالح. 2-3 ساعات يتم الاحتفاظ الرنجة في درجة حرارة الغرفة، ومن ثم تنظيفها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
