نصيحة 1: لماذا الحلوى "عنق الرحم السرطان" ما يسمى
نصيحة 1: لماذا الحلوى "عنق الرحم السرطان" ما يسمى
"سرطان عنق الرحم" - واحدة من يعامل المفضلة لديكالأطفال السوفييت، وكثير منهم، بعد أن كبروا، الاحتفاظ تفضيلات طعمهم. ومع ذلك، كل من الأطفال والكبار في كثير من الأحيان يتساءل لماذا هذه الحلوى لديها مثل هذا الاسم الغريب.
رقص السرطان الحقيقي
نهر جراد البحر هي المفصليات التي توجد فيوخزانات المياه العذبة في العديد من مناطق روسيا. بعض المحبين يعتبرون لحومهم أن يكون لذيذ حقيقي ويفضل أن اللحوم من سكان البحار والنهر الأخرى. الصالحة للأكل نظريا أجزاء كثيرة من السرطان من الجسم، مثل مخالب اللحوم والبيض، ولكن معظم جزء لحمي هو ما يسمى cephalothorax - جزء من أجزاء الجسم التي شكلتها الثدي تنصهر الإدارات وسرطان الرأس، وهو ما يسمى الخبراء في دراسة هذه المفصليات أيضا الكلمة اللاتينية "cephalothorax". ومن بين الصيادين العاديين والمراوح العادية لحمض السرطان، يستخدم هذا المصطلح، بطبيعة الحال، نادرا جدا. أسماء جزءا من ذلك بكثير أكثر شيوعا من هيئة جراد البحر فاتح للشهية هي شروط "ذيل" أو "الرقبة". في هذه الحالة، إذا تم استخدام هذه الكلمة خارج السياق الذي يمكن أن نرى بوضوح على الذيل لشخص ما أو الرقبة في السؤال، فإنه جعله إضافة صفة "سرطانية" - على التوالي، "ذيل سرطاني" و "جراد البحر". إذا هذا قرر اللحوم جراد البحر لاستخدام مغلي: يتم تشجيعهم لتغلي لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك يجب إزالة وعاء من الحرارة والسماح السرطان إلى الوقوف هناك لمدة 10 دقيقة أخرى. أثناء الطهي، فإنها تصبح اللون الأحمر الفاتح، وأنها تغطي كامل سطح الجسم من السرطان، بما في ذلك، بطبيعة الحال، والمفضلة الرقبة الذواقة. هذا، بالمناسبة، أصبح الأساس لظهور تعبير مشترك آخر - "أحمر كسرطان".الحلويات "أنسجة السرطان"
وهكذا، والسبب في ظهور مثل هذا غير عاديللوهلة الأولى اسم الحلوى على توثيق التفتيش تبين أن تكون بسيطة جدا: هو تشابه العاديين من هذه الحلويات، جراد البحر المغلي. في هذه الحالة، على الرغم من أن الرئيسي الشهرة "جراد البحر" كان في زمن الاتحاد السوفيتي، أنها اخترعت الكثير من إعداد ranshe.Retsept من الحلويات المقدمة في القرن التاسع عشر، والمورد من البلاط الإمبراطوري، حلواني الشهيرة ألكسي إيفانوفيتش أبريكوسوف. كان أول من لاحظ تشابه مضحك من الكراميل إلى العنق المغلي من جراد البحر وأعطاه مثل هذا الاسم. وبالمناسبة، كان مخترع وصفة ومؤلف اسم الكرمل مع أي اسم أقل إثارة للاهتمام - "أقدام الغراب". يعرف حاليا باسم "جراد البحر" الحلوى هو في الواقع اسما مألوفا للإشارة إلى الحلوى كلها، وتصنيعها في هذا أو وصفة مماثلة. ومع ذلك، للبيع في بعض الأحيان يمكنك أن تجد الحلويات من نوع مماثل، والتي تسمى "راشكي".نصيحة 2: كيفية طهي جراد البحر مع سولوغوني
سلغوني هو الجبن الجورجي الحقيقي، الذي لديه معتدل الملوحة ونقية طعم الحليب الحامض والرائحة. خاصة سولوغوني جيدة في تركيبة مع جراد المغلي الروسي.
سوف تحتاج
- الأغذية المعلبة:
- جراد البحر 1200 غرام؛ </ لي>
- ساق من الكرفس 1 بيسي. </ لي>
- الفلفل الحار 1-2 أجزاء؛ </ لي>
- الجزر 1 قطعة. </ لي>
- المياه 3 لتر؛ </ لي>
- الشبت 150 غرام؛ </ لي>
- لوريل ليف 2 g؛ </ لي>
- الفلفل العطرة البازلاء 2 ز؛ </ لي>
- ملح البحر 30 غرام. </ لي>
- لإعداد الصلصة: </ لي>
- ساق من الكرفس 20 غرام. </ لي>
- الخيار الجديد 20 غرام. </ لي>
- الشبت الطازج 10 غرام؛ </ لي>
- قشدة الحامض 30 غرام؛ </ لي>
- المايونيز 30 غرام؛ </ لي>
- سرطان العنق 5 قطع. </ لي>
- جبن سولوغوني 75 غرام؛ </ لي>
- زيت الزيتون 5 مل؛ </ لي>
- الأخضر والوردي جرس الفلفل 6 ز؛ </ لي>
- صلصة تارتار 50 ز. </ لي>
- يمكنك أيضا إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود الأرض.
تعليمات
1
شطف جراد البحر ويطهى للطبخ. إيلاء اهتمام خاص لاختيار جراد البحر: يجب أن تكون على قيد الحياة. لذلك سوف تكون على يقين من أنها جديدة.
2
قشر الفلفل الحار من البذور، ثم الكرفس وقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. تأخذ مظلات الشبت، شرائح سابقا والفلفل الحار مقشر، ساق الكرفس، الفلفل الجرس والجزر ورقة الخليج. ضع كل هذه المكونات في وعاء مملوء بالماء وجلب ليغلي.
3
وضع جراد البحر في المقلاة، وتحويلها إلى أسفلالرأس. يجب أن تزج نفسها تماما في الماء. بعد يغلي الماء، طهيها لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يظل جراد البحر جاهزا في المرق لمدة عشرين دقيقة تقريبا.
4
لصلصة تارتار، واتخاذ الكرفس والخيار المقشر طازجة ويقتطع من مكعبات صغيرة. ناعما ختم الشبت وتخلط مع القشدة الحامضة والمايونيز. الفلفل والملح إضافة إلى الذوق.
5
إزالة قذيفة من العنق السرطان.
6
شريحة الجبن سولوغوني مع لوحات رقيقة،أضعاف كل في شكل القوس. لخدمة، التفاف عصابة عنق الرحم حول الأقواس الناتجة من الجبن سولوغوني وإصلاح مع سيخ. تزيين الطبق مع زيت الزيتون. يمكن تزيين اللوحة مع الفلفل الوردي والأخضر. يوصي الصلصة الطار الطار المتخصصين لخدمة بشكل منفصل.
