نصيحة 1: أطباق السمك الأصلي
نصيحة 1: أطباق السمك الأصلي
من الأسماك يمكنك طهي مجموعة متنوعة منأطباق غير عادية. يتم الجمع بين المأكولات البحرية والخضروات والفطر والخضروات الجذرية، حتى مع اللحوم. لذلك، أطباق السمك مع إضافة المكونات الأخرى تتحول دائما إلى أن تكون أصلية ومع طعم مثيرة للاهتمام.
تعليمات
1
في محاولة لإعداد سلطة من سمك السلمون المرقط والحبار. لهذا يقدم تتطلب المكونات التالية: العديد من الخس، الحبار الطيور كله أرباع الفلفل البلغارية الملونة (الأصفر والبرتقالي والأحمر والأخضر)، و 200 غرام من سمك السلمون المرقط (فيليه)، 1 باقة البصل القلم، والزيت النباتي والمايونيز والملح. تبدأ عملية الطبخ مع حقيقة أن الذبيحة الحبار يجب أن تنظف من الجلد والأحشاء، وإزالة وتر. ثم يغلي الحبار لفي الماء المالح ثلاث دقائق. مقطعة إلى حلقات نصف الذبيحة الحبار إعداد. ناعما ختم البصل القلم. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح رقيقة. غسل سمك السلمون المرقط وجافة، وموسم مع الملح على جميع الاطراف وقطعة من المقلي في الزبدة حتى يصبح طريا. ثم تبرد ويقطع إلى مكعبات. على طبق من مكدسة بالتناوب صفوف من جميع المكونات، وزينت مع الخس وتصب المايونيز.
2
إعداد "اكليلا من الأسماك" من سمك جثم البايك والسلمون. لهذا أطباق مثيرة للاهتمام أن تأخذ نوعين من الأسماك: 300 غرام شرائح سمك الكراكي وسمك السلمون، 6 شرائح من الرغيف، و 200 غراما من الجبن، بيضة واحدة، وحفنة من الشبت والليمون والمايونيز والزيت النباتي والتوابل والملح. يتم غسلها فيليه السمك، وتجفيفها مقطعة إلى شرائح. يجب أن تكون الشرائط طويلة و رقيقة قدر الإمكان. فمن الضروري إضافتها، الفلفل. ثم نسج شرائح من سمك السلمون وسمك الفرخ أسلاك التوصيل المصنوعة وبلفها داخل الحلقة. صب حلقة المايونيز ويخبز في دقيقة 180 ° C خمسة عشر في الفرن. الشبت يقطع ناعما، والجبن صر أيضا المبشور ناعما. إضافة الشبت والبيض إلى الجبن. مع شرائح من رغيف إزالة قشرة من اللحم قطع مثلثات صغيرة. تدور من الزيت النباتي. ضع خليط الجبن على مثلثات الرغيف. ضعي الخبز المحمص على المقلاة مع خليط الجبن إلى أسفل. تقلى الخبز المحمص على جانب واحد لمدة ثلاث دقائق. يقدم السمك "اكاليل الزهور" مع الخبز المحمص، مزينة الليمون.
3
يمكنك طهي التراوت محشوةالفطر. سوف تحتاج: ذبيحة من سمك السلمون المرقط النهري، 75 غرام من شامبينونس، 75 غرام من فلفل الجرس، بصلة واحدة، توابل، ملح، زيت نباتي، الأمعاء ونصف سمك السلمون المرقط النظيف متوسط الحجم. شطف جيدا. بعناية التخلص من التلال وتنظيفه من بقايا عجينة السمك. قطع البصل في مكعبات صغيرة جدا. غسل الشمبانيا، طحن لهم. تقلى مع البصل معا في الزيوت النباتية. إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، قية، حتى، الفطر، ب، البصل. وهناك أيضا إضافة لحم السمك مأخوذة من التلال. كل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لمدة ثلاث دقائق. ملء الذبيحة سمك السلمون المرقط التراوت المقلية، المملحة مسبقا. إصلاح شق على البطن. وضع التراوت المحشو على ورقة الخبز، وإعطائها شكل منحني وإرساله إلى فرن ساخنة إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقيقة.
نصيحة 2: وصفات للأطباق الأصلية من الأسماك الحدوق
من الحدوق إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. ويمكن خبزها في الفرن مع الخضروات والجبن والأشياء، اخماد على موقد، تقلى في الخليط. من هذه الأسماك جعل الكستليتات واللحوم والسلطات، طهي الحساء.
إذا لم يتم غرس الأسماك، وتنظيفها مسبقا، وإزالة الدواخل والرأس.وضع القطع بعناية في مقلاة معمع زيت الخالية من الدهون، تقلى على كلا الجانبين حتى استحى الضوء.الخضروات نظيفة، وشطف، وإزالة البذور من الفلفل. انه والبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة، والجزر مع قش رقيقة أو فرك على ثقوب كبيرة من مبشرة. في مقلاة أخرى صب الزيت، فقط دافئ عنه، وضع الخضار، تقلى لهم حتى شفافة، وضعت في مقلاة مع قطعة سميكة سميكة من الأسماك، وعلى لهم - أوراق الغار، حتى طبقة من الخضروات. ضجة في القشدة الحامضة بالماء، إضافة قليلا، صب على رأس الخضروات. غطاء المقلاة مع غطاء، يترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
عند الخدمة، رش الطبق مع الأعشاب المفرومة.محشوة خبز الحدوق هو أيضا جديرةالإعجاب. خذ: - 2 البطاطا المسلوقة في موحدة، - 1 كجم من الحدوق، - 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون - مجموعة صغيرة من البصل الأخضر - ملح الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة. بذور الزعتر شطف الحوض شطف، بات الرطوبة مع منشفة والفلفل والملح. قشر البطاطا، وقطعها إلى مربعات صغيرة، ووضعها في البطن من الأسماك. رشها مع عصير الليمون، يرش مع الكمون، لفه في رقائق.تدفئة الفرن إلى 220 درجة مئوية، خبز السمك لمدة 45 دقيقة على صر. وضع الحساء على صينية أو طبق كبير، يقدم مع البصل الأخضر المفروم، الذي يرش عليه من فوق، سلطة هو طبق الأصلي الأصلي من الحدوق. هنا هو ما يشمل: - 300 غرام من شرائح الحدوق، - 1 الخيار مخلل، - 2 الفلفل البلغاري، - 2 ملعقة كبيرة كل منهما. زيت السمسم وعصير الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة. مارجورام - ملح صب الماء في المقلاة، إضافة الملح، ووضع نفس الملف من الحدوق، مقطعة إلى قطع واسعة. يغلي بعد الغليان على حريق صغير لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، اخراج، بارد وقطع الأسماك ناعما.الخيار تقطيع إلى مكعبات صغيرة، والفلفل، وتحريرها من البذور - القش رقيقة. وضع الخضروات والأسماك في وعاء سلطة. إعداد خلع الملابس، مزيج المارجورام والملح وزيت السمسم وعصير الليمون لذلك، خفقت بلطف. صب صلصة على السلطة، وإثارة، والسماح لها الشراب في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يمكنك تقديم الخدمة.وسوف تكون هناك حاجة أيضا فيليه للوجبة التالية، في محاولة الحدوق في الخليط وردية. لهذا الطبق، واتخاذ: - 600 غرام شرائح من الحدوق، - 2 ملعقة كبيرة. والدقيق والقشدة الحامضة - 1 بيضة - الفلفل والملح.غسل فيليه، وجففه، وقطعه إلى أجزاء. إعداد الحلوى، وخلط جميع المكونات الأخرى مع خلاط حتى ناعمة. تراجع في قطع الخليط على جميع الجوانب، تقلى في زيت عباد الشمس الساخن على نار صغيرة من كلا الجانبين إلى رودي، قشرة لذيذة.
نصيحة 3: لحم السمك
إختصار هو اسم الروسي القديم لطبق منشرائح السمك. في الواقع، هذه هي زريزي في شكل هلال، أعد من اللحوم المفروم الأسماك. الجسم بارد، مسلوق ومقلية. لهذا الطبق، أي الأسماك هي مناسبة، ولكن في روسيا بايك و بايك بيرتش في كثير من الأحيان المفضل. في محاولة لتنويع القائمة الرئيسية مع طبق من أسلافنا وإعداد الأسماك القلبية واللذيذة من الأسماك المفضلة لديك.
سوف تحتاج
- - أي سمك (شرائح) - 500 جم
- - حليب - زجاج واحد
- - خبز القمح - 100-125 جم
- - بصل - 4 قطع.
- - زيت نباتي - 1/2 ملعقة كبيرة.
- - بيض - 3 قطع.
- - الفطر المجفف - 30 جم
- - البسكويت البري
- - الخضر
- - التوابل - الفلفل والملح
تعليمات
1
الخبز نقع في الحليب، والضغط وتخلط مع شرائح من الأسماك. الاشياء اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرتين. الفلفل والملح، وتخلط جيدا وطرد.
2
يغلي الفطر قبل الغارقة في الماء المملح حتى ينضج. يغلي وقشر البيض، وختم بدقة الخضر. قطع البصل ويقلى في وعاء حتى البني الذهبي.
3
طحن الفطر المغلي والبيض، وتخلط مع البصل المقلي والبقدونس. الخليط الناتج والملح والفلفل وتخلط مرة أخرى.
4
من الأسماك المفروم، يمكنك جعل الكرات مع حجم بيض الدجاج. نشر الكرات واحدا تلو الآخر على منشفة غارقة بالماء والضغط عليه في الكعك الصغيرة.
5
لكل كعكة وضعت الخليط الفطر وثني منشفة في النصف. قطع حواف الكعك المسطح ومنحهم شكل الهلال.
6
لفة المنتجات في البيض، في فتات الخبز، ثم تقلى من جانبين في مقلاة مع الزيوت النباتية. يتم جلب الجسم إلى الاستعداد في الفرن. وعادة ما يتم تقديم مقبلات مع البطاطا المقلية أو البطاطا المهروسة.
نصيحة 4: أطباق مذهلة وبسيطة من الإسقمري
الماكريل - الأسماك من مجموعة قرع، والتييمتص بسرعة من قبل الجسم، ويعتبر مصدرا جيدا للبروتين. في هذه المأكولات البحرية الكثير من المواد المفيدة: الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والفيتامينات من المجموعة D، وما إلى ذلك وبالإضافة إلى ذلك، الماكريل لذيذ جدا، فمن الممكن لطهي العديد من الأطباق اللذيذة لذيذ.
خبزوا الإسقمري، ب، أحمق، أيضا، هيربس
تأخذ ذبيحة الأسماك، وإزالة الزعانف والرأس،وقطع على الحافة، واخراج التلال وجميع الدواخل. غسل الذبيحة جيدا، جافة مع منشفة ورقية. جعل المخللات. إلى 60 مل من الزيت النباتي، إضافة نصف ملعقة صغيرة من الريحان وأوريغانو، إكليل الجبل لتذوق. أيضا وضع حفنة صغيرة من السمسم، 2 فصوص من الثوم المفروم، عصير نصف الليمون، وتخلط كل شيء بشكل جيد. المملحة مع الماكريل والفلفل، وصر مرميد أعدت. من فوق جعل شقوق صغيرة، إدراج فيها فصوص الليمون، وترك لمدة ساعة لنقع. خبز في الفرن، وتسخينها إلى 200oC، 20-30 دقيقة. في هذه الحالة، وضع السمك على صر، ووضع صينية الخبز تحتها، بحيث الدهون يتراكم على ذلك أثناء الطهي.الماكريل الأصلي لفة
غير عادية، القلبية، لذيذ يتحول لفة منالماكريل. تأخذ شرائح السمك، وغسله، جففه. جعل الحشو. جراب من الفلفل الحلو البلغاري، تقشر البذور، إزالة الجذعية، طحن، إضافة زوج من فصوص من الثوم، مرت من خلال الصحافة. أيضا وضع ملكونشينكوفانويو لمبة، 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم، كل شيء الملح وتخلط جيدا. وضع حشو على الأسماك، لفة كل شيء مع لفات، ربط مع سيخ خشبي. تقلى لفة النهائي على السمن أو الزبدة على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة جميلة. ضعي في قدر، صب مرق السمك أو الماء، ينضج لمدة 20 دقيقة. يخدم مع الفاصوليا في الطماطم أو القرنبيط المقلي.انه من الإسقمري
لإعداد هذا الطبق، واتخاذ 800Gشرائح، يغسل، جافة، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. قشر واحد الجزر و 2 البصل. الجزر مقطعة إلى شرائح، والبصل نصف حلقات، ووضع كل شيء في قدر. ثم صب كوب من الماء، إضافة نصف كوب من الزيت النباتي، 2 ملعقة صغيرة. خل الجدول، 0.5 ملعقة صغيرة. التوابل لانه. وضع 100 غرام من معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر، مزيج كل شيء. وضعت على الموقد على نار صغيرة، وجلب ليغلي، ويطهى 5-7 دقائق، وترفع من حرارة، والسماح ostyt.V طبق الجميل، والذي سوف يقدم السمك الى طاولة المفاوضات، وضع القليل من ماء مالح، وطرح جزء من فيليه، ماء مالح، ثم الأسماك مرة أخرى، بالتناوب حتى ينفد المكونات. الأهم من ذلك، يجب أن يكون ماء مالح من الأسفل، وأعلى. وضع كل شيء في الثلاجة ليلة.نصيحة 5: وجبة: الأسماك القنفذ في الملفوف
الأسماك الحارة القنفذ - طبق لذيذ وأصلي، والتي سوف يكون بالمناسبة ليس فقط خلال هذا المنصب.
سوف تحتاج
- - فيليه السمك - 800 غرام.
- - لمبة - 2 قطعة.
- - الأرز - 0.5 كوب.
- - الروبيان المقشر - 400 غرام.
- - الزيوت النباتية؛
- - طحين للتبريد؛
- - الملفوف - 700 غرام.
- - الجزر - 1 قطعة.
- - ورقة الخليج - قطعتين؛
- - معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
- - ملح؛
- - الفلفل الأحمر.
تعليمات
1
فيليه السمك 2 مرات من خلال مفرمة اللحم. قطع اللمبة في النصف وأيضا تمر من خلال مفرمة اللحم. يغلي الأرز في الماء المملح حتى نصف المطبوخ، والسماح لتبرد ووضعها في اللحوم المفروم. إضافة الملح إلى المتوسطة، الموسم مع الفلفل وتخلط جيدا.
2
من اللحم المفروم الأسماك، وجعل الكعك الصغيرة، ووضع الجمبري على الوسط ولفة الكرات. اللحم الناتج لفة في الدقيق و جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من جميع الجوانب في الزيوت النباتية.
3
الملفوف أجاد. قطع البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. الجزرة صر على مبشرة غرامة. تحريك جميع الخضروات. نصف وضع في القدح والملح والفلفل. على وسادة من الخضروات، ووضع كرات اللحم، فوقهم وضع الملفوف المتبقي مع الجزر. مرة أخرى الملح والموسم مع الفلفل. إضافة اثنين من أوراق الغار.
4
حل معجون الطماطم بالماء وتصب في قدر. ثم يضاف الزيت الذي كان المقلي المقلية. تغطية الأطباق مع غطاء ووضعه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا.
