كيفية جعل الزبدة والجبنة المنزلية نفسك
كيفية جعل الزبدة والجبنة المنزلية نفسك
اليوم، الطهي ملحة كما كان من أي وقت مضىالمنتجات بأيديهم. ما هي المسألة؟ هل من الضروري حقا العودة إلى زراعة الكفاف في القرن الحادي والعشرين؟ لا على الإطلاق. ومع ذلك، أدى الإنتاج الضخم للمنتجات الغذائية إلى انخفاض غير مسبوق في نوعيتها. ويجب على أي شخص يريد حماية أنفسهم وأسرهم من "الكيمياء" في المواد الغذائية، إن أمكن، جعل المنتجات بأيديهم.
بين أنظمة محلل من جسمناالذوق يأخذ، ربما، المركز الثاني بعد البصرية. منذ الطفولة، ونحن نتذكر طعم خاص من الكرز الطازج، التفاح الناضجة، وبطبيعة الحال، وطعم الزبدة الحقيقية والجبن المنزلية. اليوم نحن نعرف كيفية إنشاء هذه الأطعمة الحية الرائعة أنفسنا.
في عصرنا، عند استخدام المواد الكيميائيةوالمضافات تكتسب المزيد والمزيد من دوران، وهناك رغبة خاصة لحماية أنفسهم وأسرهم من هذا البلاء من خلال تناول الغذاء الحي - جودة المنتجات الطبيعية وتتمتع طعمها الأصلي الرائع.
لذلك، يجب على كل ربة منزل معرفة كيفية جعل الجبن والزبدة المنزلية في المنزل.
المواد الخام بدءا للزبدة محلية الصنع والجبن المنزليةهو الحليب من بقرة حقيقية التي تعيش في قرية مريحة مع أصحاب الرعاية، يستهلك الأعشاب نقية عطرة وبامتنان يقدم لنا مع منتج عالي الجودة من النقاء المطلق.
لذلك، لإنتاج زبدة محلية الصنع والجبن المنزليةنحن نأخذ الحليب المصنوع منزليا، الذي يتم شراؤه في السوق أو من بائعين موثوقين لمنتجات الألبان. صب الحليب في الزجاج أو السيراميك تجهيزات المطابخ ووضعها في مكان دافئ معتدل، بحيث يتم المماطلة. بعد يوم أو يومين سيتم تقسيمها بشكل واضح إلى قشدة الحامض والحليب الرائب. نجمعها في سفن منفصلة والسماح لها الوقوف لا يزال لمدة 24 ساعة.
النظر في العملية اليدوية الأكثر الوصول إليهازيت الطهي، على الرغم من أنه إذا رغبت في ذلك، فإنه يمكن أن تكون ميكانيكية مع خلاط بطيئة السرعة أو زبد المنزل الخاص التي يمكن شراؤها في المخازن على الانترنت. لتسريع النتيجة، يمكنك شراء القشدة الحامضة الجاهزة من المنتجين الريفيين.
نحن نأخذ نصف لتر من القشدة الحامضة، الاحماء، إذا لزم الأمر،لدرجة حرارة الغرفة - تصل إلى 20-25 درجة مئوية (يمكنك وضع جرة مع القشدة الحامضة في الماء الدافئ). إذا القشدة الحامضة سميكة جدا، إضافة القليل من الحليب أو الماء.
الآن نحن نأخذ جرة لتر الزجاج (ويفضل مع)، صب القشدة الحامضة في هذا جرة كبيرة ويهز لمدة 15-30 دقيقة (إذا كنت بالملل يهز جرة بالتساوي، يمكنك موجة كما تريد، هل تمارين بدنية مع جرة في يده، وما إلى ذلك، يسمح فواصل).
عندما يكون الزيت بالفعل جيدا، استنزاف السائل، والضغط بلطف بها مع ملعقة، وتحويل النفط إلى الأطباق الصديقة للبيئة والتمتع طعم غير عادي من الزبدة الحقيقية.
لإعداد الجبن المنزلية من الزبادي يجبتبرز بوضوح السائل. بعد ذلك، سلالة قليلا السائل، واتخاذ الشاش، مطوية في عدة طبقات، أو نسيج رقيق وتسليط عليه في مصفاة (أو غربال). للمصفاة نضع المقلاة لجمع السائل. عندما يكون لدينا تصميم جاهز، صب عصيدة على الشاش ووضعه في الثلاجة.
انتظر حتى السائل يستنزف تماما في المقلاة،وفي هذا نحن سوف تكون ساعدت تماما من قبل قوة الجاذبية العالمية. إذا نيوتن يحسب كل شيء بشكل صحيح، ثم بعد 12 ساعة يجب أن السائل منفصل تماما. يتم بسهولة بقاياها تقلص يدويا، ونتيجة لذلك، نحصل على قطعة كروية من الجبن المنزلية الحية ممتازة.
لديك شهية لطيفة وصحة جيدة!
