كيفية جعل المايونيز في الخلاط
كيفية جعل المايونيز في الخلاط
المزيد والمزيد من الناس يحاولونلتناول الأطعمة الطبيعية التي لا تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة وغيرها من المواد غير الغذائية. في المنزل، يمكنك إعداد المايونيز ممتازة، تتكون حصريا من المنتجات الطبيعية، والذوق الذي لا يمكن تمييزه عن المخزن.
سوف تحتاج
- - بيضة واحدة؛
- - 160 مل من الزيت النباتي.
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل.
- - 0.5 ملعقة صغيرة من السكر.
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- - ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
تعليمات
1
الخطوة الأولى هي إعداد جميعالمكونات. يفضل أن يتم تخزين البيض في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة (البيض المبرد يضرب أسرع وأسرع)، الخردل والملح والسكر والزيت النباتي وعصير الليمون، وقياس ووضعها في حاويات منفصلة.
2
المقبل، تحتاج إلى كسر البيض، فصل البروتين منصفار البيض، ووضع البروتين في الخلاط وتشغيله بفوزه على سرعة منخفضة. حالما تبدأ الرغوة في الظهور، فمن الضروري إضافة البروتين صفار البيض، من دون إيقاف تشغيل الخلاط.
3
إضافة إلى ملح البيض والسكر والخردل والليمونعصير (إذا لم يكن هناك عصير الليمون في متناول اليد، ثم يمكن أن تحل محله عدة حبات من حمض الستريك، وهنا، والأهم من ذلك، لا تبالغ، وإلا سوف المايونيز تتحول الحامض). فاز لبضع دقائق، وتحول على سرعة متوسطة.
4
بعد انتهاء الوقت، فمن الضروري لفتح الحفرةفي وعاء من الخلاط والبدء في صب في كتلة من هزيلة رقيقة من الزيوت النباتية (أفضل عباد الشمس المكرر، إذا قمت بإضافة آخر، ثم المايونيز سيكون في نهاية المطاف طعم). فاز الكتلة حتى يصبح من الضروري الكثافة (إذا المايونيز يتحول السائل، ثم تحتاج إلى إضافة المزيد من النفط وفاز).
5
مرة واحدة المايونيز جاهز، يمكن أن يكونحاول وإذا لزم الأمر، ثم يضاف الملح إليها أو إضافة القليل من عصير الليمون والخردل. على استعداد لوضع المايونيز في وعاء زجاجي وإغلاق الغطاء، وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
