نحن نستعد الطيور لطاولة بوفيه
نحن نستعد الطيور لطاولة بوفيه
بسكويت، مصغر، فرنسي، باسترينفس الحجم، ولكن مع مجموعة متنوعة من الحشوات - طريقة بسيطة وآمنة للحلوى لطاولة بوفيه. يمكن خبز البسكويت مسبقا والمجمدة، وفي يوم الإيداع غير مجمدة، وقطع ومحشوة.
سوف تحتاج
- للبسكويت:
- - 175 غرام من الزبدة؛
- - 175 غرام من السكر.
- - 3 بيضات.
- - 175 غرام من الدقيق.
- - 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- كريم:
- - معجون الشوكولاتة؛
- - 75 مل من كريم.
- - 0.5 قشر البرتقال.
- للكرم الليمون:
- - 1 الليمون.
- - 1 بيضة.
- - 50 غرام من السكر.
- - 10-15 غرام من الزبدة.
- للزينة:
- قشر البرتقال؛
- - فاكهة الكيوي.
- - ماسكاربون (كريم الجبن)؛
- - التوت من الفراولة.
- - مسحوق السكر (للمسحوق).
تعليمات
1
وضع النفط خففت في وعاء عميق،قطعه إلى مكعبات، صب السكر. إضافة الدقيق المنخل مختلطة مع مسحوق الخبز، أدخل البيض. تغلب جيدا مع خلاط أو رطل جيدا مع ملعقة خشبية حتى يتم تشكيل العجين موحدة.
2
إعداد 6 قوالب سيليكون ل تارتليتس طويل القامة. وضع القوالب على ورقة الخبز المعدنية. توزيع نصف العجين في الأشكال، تسوية السطح مع ملعقة.
3
خبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى إلى 180 درجة مئوية. عندما البسكويت الحصول على اللون الذهبي وسوف الربيع تحت الأصابع، فهي جاهزة.
4
تبريد الخبز 15 دقيقة في النموذج، ثم وضع على صر حتى تبرد تماما. من اختبار المتبقية خبز دفعة ثانية من البسكويت. مجموع سيكون 12 قطعة.
5
إعداد الليمون كيرد. يتم إعداد كريم بيض-الليمون الخفيف باستخدام تقنية الكسترد العادي، في هيكله، يتم استبدال الحليب بالليمون أو أي عصير الحمضيات. طعم كريم، اعتمادا على كمية الليمون، يمكن أن تتحول إلى أن تكون أكثر أو أقل الحامض، ونتيجة لذلك، فمن الضروري لتخفيف عصير مع عصير اليوسفي أو عصير البرتقال.
6
فرك قشر الليمون والجمع بينه وبين السكر. جعل عصير الليمون وتصب في خليط السكر. خفقت البيض قليلا (بدون رغوة)، والدخول في كتلة الليمون. اتركه لمدة 30 دقيقة، حتى أن ذرة تقيد باقة لها.
7
تصفية الخليط لفصل قشر ووالجسيمات من البروتين أقل من اللازم، وذلك لمنع ظهور رقائق بيضاء عند تسخينها. صب الحل المصفى في قدر، وضع الزبدة خففت ويطهى مع التحريك العادية على نار متوسطة حتى سميكة.
8
قطع البسكويت المبرد في نصف أفقيا. انتشار مع مساعدة من ملعقة السكين النصف السفلي من الطيور مع ملء المحدد: عجينة الشوكولاته، ليمون كورد أو ماسكاربون.
9
الكعك الاسفنجي مع عجينة الشوكولاته مع كريم، جلد مع ذوق، وضع شرائح الكيوي على كرد الليمون، وعلى ماسكاربون - لوحات الفراولة، واصطف مع مروحة.
10
لهذا، واتخاذ التوت لسويقة ووضعهاعلى متن الطائرة. إجراء الشقوق الطولية، بدءا فقط أسفل سويقة والاستمرار في طرف جدا من الفراولة. اضغط على الفراغات التوت مع أصابعك وسوف لوحات تفريق في شكل مروحة.
11
تغطية الكعك مع النصفين العلويين، رش مع مسحوق السكر، تزيين مع التوت كله، لوحات الكيوي، قشرة الليمون.
