كيفية الخميرة الملفوف. وصفات الأصلية
كيفية الخميرة الملفوف. وصفات الأصلية
الملفوف الأبيض هو برودوت قيمة وبكل الوسائليجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي في أي شكل - طازجة، مطهي، الحامض. الملفوف الحامض يزيد الشهية، ويحسن وظيفة المعدة، يؤدي وظيفة مدر للبول.
هناك العديد من وصفات لكيفية الملفوف الحامض. المشجعين من حاد يمكن تخمير الأبيض في الجورجية. يؤخذ 5 كجم من الملفوف 1.5-2 كجم من البنجر الأحمر، 2-4 قرون من الفلفل الحار. لسكب - 5 لترات من الماء و 300 غرام من الملح.
غسل الشمندر، وقطع رقيقةشرائح، وقطع الفلفل، وقطع الشوك إلى 8 قطع، ووضعها في أطباق المينا، ونقلها مع البنجر والفلفل. يغلي الماء بالسكر ويسكب الخضروات المالحة الساخنة، وترك الغرفة في درجة حرارة 18-22 درجة مئوية. خلال فترة التخمير، يجب عليك باستمرار مراقبة حالة المنتج، إزالة الرغوة. عندما تكون عملية التخمير قد انتهت ويخفف المخلل، يجب نقل الملفوف إلى مكان بارد.
طعم بيكنت لديه مخلل الملفوف سريع،المطبوخة في سوتشي، يمكن أن تؤكل كطبق مستقل أو استخدامها في السلطة. سوف تحتاج إلى 2 رؤساء كثيفة، 2 كجم من البنجر، 3 الجزر. للمحلول الملحي:
- 2 لتر من الماء.
- الحلو والمر الفلفل الحلو لتذوق.
- التوابل - لافروشكا، فلفل الجرس.
- الخضر - البقدونس، الشبت.
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح؛
- 500 غرام من التفاح الحامض.
فرشاة الخضروات، والملفوف، والتفاح والبنجرمقطعة إلى 4 أجزاء، الجزر - على طول في 2 أجزاء. بلانكوشنانو زابلانشيروفات لإزالة المرارة ووضعها في وعاء تتخللها التفاح شرائح والخضروات. صب الماء المالح المغلي وغطاء مع اغطية كابرون. تخزينها في مكان بارد. للماء المالح، إضافة جميع المكونات إلى الماء، يغلي، سلالة وتجلب مرة أخرى ليغلي.
يبدو أنه أسهل بكثير من الملح الأبيض. ولكن، اتضح، وهناك العديد من الفروق الدقيقة والفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها لجعل الملفوف الملفوف مخلل الملفوف محلية الصنع وليس بيروكسيديزد. في كثير من النواحي، طعم مخلل الملفوف يعتمد على مجموعة متنوعة - فمن الضروري اختيار أصناف متوسطة النضج، لديهم شوكات ضيقة وأوراق العطاء. الشوكات المخصصة للتخزين في شكل طازج، والأوراق خشنة ومع التمليح تعطي مرارة. من المهم مراقبة نسب كمية الملح والخضراوات. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، والملفوف تتحول لينة والحامض.
