ما يجب على كل نادل معرفة ومراقبة
ما يجب على كل نادل معرفة ومراقبة
المهمة الرئيسية من المطاعم والمقاهي هو توفيرمستوى عال من خدمة العملاء. وفي هذه العملية، يشارك جميع موظفي المؤسسة. لعبت الدور الرئيسي من النوادل الذين يأتون إلى اتصال مباشر مع الزوار. الامتثال لقواعد معينة يساهم في مستوى عال من رضا العملاء.
شروط الخدمة
وتهدف جميع الإجراءات من النادل في خلقضيف انطباع إيجابي للمؤسسة. ومن الجدير بالذكر أن خدمة اليقظة واللباقة يمكن أن سطع الانطباعات السيئة من الأطباق ذاقت. وعلى العكس من ذلك، فإن أي روائع الطهي لا تساعد المؤسسة مع هاموفاتي والموظفين غير مبال. نادل جيد ينبغي أن يكون مجاملة وتفعل كل شيء لضمان أن العميل هو راض. انه يضع مصالح الضيوف فوق كل شيء آخر. أولا وقبل كل شيء، النوادل تحتاج إلى معرفة نظام الخدمة القياسية. يجب الوصول إلى الضيوف الجدد في غضون دقيقة واحدة. اقتراح قائمة بدءا من الشخص الأكبر سنا. النساء بحاجة إلى مساعدة للجلوس، لطفل صغير لجلب كرسي خاص. النادل يتساءل إذا كانوا يريدون أي شيء من المشروبات. إذا كان الزوار بحاجة إلى بعض الوقت لاختيار، النادل ينتظر بصبر وتراقب عن كثب لهم ويأتي على المكالمة الأولى. إذا كنت تسأل عن النادل، النادل مهتم في أذواق شخص معين وعلى أساس نشرها وتوصي ملونة هذا أو أن الشراب أو الطبق. يجب أن يعرف تكوينها وطريقة التحضير لها. للوصف فمن المستحسن استخدام أكثر "لذيذ" الكلمات: "عبق"، "العصير"، "متموج"، "الطازجة"، الخ. يجب أن يكون النادل متورطا في الحوار، لا تسمح بعدم الرضا واللامبالاة. في نهاية النظام، فمن الضروري للتحذير من وقت الطهي ويسأل عن النظام المفضل من الأطباق جلبت. وعادة ما يتم جلب المشروبات في 1-5 دقائق بعد وضع النظام. السلوك والمظهر
النادل يجب أن يكون اللباقة، وليس الرياحمحادثات حول مواضيع غريبة. وفي حالة نشوب نزاع، يجب أن يتصرف المرء بكرامة، دون أن يسقط في وقاحة. لا يمكنك أن تكون قريبة جدا من الضيوف. أيادي النادل تبقي في الاعتبار، فإنه لا يسمح لاتخاذ يطرح تافهة. أيضا، عندما في النوادل غرفة لا السعال، لا تلمس الوجه والشعر، لا حكة. انهم لا يجلسون على الجداول، لا تجري محادثات بصوت عال فيما بينها، لا تقف مع الهواء مظاهرة. الزي الرسمي وتسريحة الشعر من النادل أنيق، والأحذية مصقول. وقال انه يجب خلق الانطباع من شخص أنيق. عند الخروج للعمل، النادل يجب أن ننسى مشاكله الشخصية لفترة من الوقت. وينبغي ألا تؤثر على الكفاءة المهنية للخدمة. يجب أن يبقى الشخص دائما مؤثرا، المشية - ثقة. هذا هو واحد من أصعب اللحظات في عمل النادل - الحاجة إلى "الحفاظ على العلامة التجارية" في كل وقت. في أي حالة بدنية وعقلية، النادل يحتاج إلى لعب دور شخص الرعاية والضمير.
