مدى صحة الإصرار على كونياك
مدى صحة الإصرار على كونياك
الكونياك - واحدة من أكثر "النبيلة" قويةالمشروبات الكحولية. فمن العرفي لشربه ليس في غولب، ولكن في رشفات صغيرة، من أجل تجربة كل الفروق الدقيقة في الذوق. في تكنولوجيا إنتاج الكونياك هناك العديد من الخفية.
كثير من الناس في الفضاء ما بعد السوفياتي لا يزالتصور كونياك كصلب بين الفودكا وصبغ العشبية. ومع ذلك، هناك خبراء حقيقيين من هذا الشراب النبيل. لا عجب يقولون أن القدرة على التمتع طعمه يزيد بنسبة بالنسبة للعمر. نعم، وأنواع الكونياك على الرفوف في المتاجر أكثر وأكثر صحيح، في الواقع، جزء كبير من المنتجات التي تباع اليوم في المتاجر تسمى "كونياك"، في الواقع، هو براندي. والحقيقة هي أنه في جميع أنحاء العالم براندي يسمى المشروبات الكحولية المصنوعة من العنب نمت حصرا في واحدة من المقاطعات الست من مقاطعة كونياك الفرنسية، وتقع في جميع أنحاء المدينة التي تحمل نفس الاسم. في فرنسا، هناك تشريع صارم ينظم عملية إنتاج الكونياك، بدءا من مجموعة متنوعة من العنب والحدود من المنطقة المتنامية لتعبئة مشروب نبيل في زجاجات.
فما هو الكونياك الحقيقي؟
لإنتاج الكونياك يجوز للاستخدامفقط ثمانية أصناف العنب الأبيض، واحد الرئيسي هو يوني بلانك. بعد حصاد العنب ضغط وتخمر عصير الناتجة. في المتوسط، تستغرق العملية أربعة أسابيع. ثم هناك عملية التقطير المزدوج وفقا لطريقة "شارنت". يتم سكب ناتج التقطير الناتج - "ماء الحياة" - إلى براميل من خشب البلوط ليموزين وهو عمر سنتين في الأقبية. هناك، في مناخ خاص خاص، في درجة حرارة ثابتة من 150 درجة مئوية والرطوبة تصل إلى 950C، والكونياك الكحول تتفاعل مع الخشب، وإثراء طعمها ورائحة. على مر السنين، جزء من الكحول يتبخر من خلال المسام في برميل الخشب. وتسمى هذه الخسارة عاطفيا "حصة الملائكة". المرحلة النهائية هو إنتاج مزج كونياك - مزج EAUX العملية، مختلف الأعمار، والحصاد، والمنطقة، العنب متنوعة، وما إلى ذلك، للحصول على مزيج (نكهة) سمة من سمات معينة العلامة التجارية konyaka.Esli على زجاجة براندي موجود بمناسبة "الشيخوخة لمدة 5 سنوات"، وهذا يدل على أنه من خمس سنوات - الحد الأدنى لسن هذا الكونياك. في مزيج، والكحول الحالية عموما وكبار السن. وبالإضافة إلى ذلك، العديد من المنازل كونياك رفع سن الكحول كونياك كونياك في بلده لتعزيز وضعهم. على سبيل المثال، V.S. - جعل ثلاث سنوات، V.S.O.P. - خمسة أو ستة، و X.O. - ثماني أو عشر سنوات.هل من الممكن جعل الكونياك في المنزل؟
وبالنظر إلى كل ما سبق، يصبح من الواضح،أنه من المستحيل لإنتاج الكونياك في المنزل. كونياك - غرست منتج تقطير العنب الكحول على نحو خاص، وشروط ذلك غير ممكن لضمان proizvodstva.V الصناعية الإنترنت يمكنك العثور على وصفات من "كونياك البيت"، ولكنها جميعا تختزل، كقاعدة عامة، إلى الفودكا أو لغو طلاؤها باستخدام الشاي و أروميزاتيون مع الفانيلين أو القرفة. هذه الخلطات لا تصر عادة. هذه المنتجات هي، بطبيعة الحال، لديه الحق في الوجود، ولكنها ليست فقط لا علاقة لها كونياك الفعلي، لكنها لا تبدو وكأنها لا طعم ولا رائحة.
