ما يميز كونياك و براندي
ما يميز كونياك و براندي
في كثير من الأحيان الكونياك و براندي تعتبر واحدة ونفسشرب. في الواقع، الفرق براندي من الكونياك يبدو كبيرا جدا. الفرق يكمن في تكنولوجيا الإنتاج، وقوة المشروبات والمواد الخام المستخدمة.
لفهم ما الفرق بين براندي وكونياك هو، فمن الضروري أن نفهم ما يمثل كل من هذه المشروبات.
ملامح براندي
يسمى براندي مجموعة من المشروبات الكحولية،والتي يتم الحصول عليها عن طريق التقطير من عصير الفاكهة المخمرة. العنب والتفاح والكرز، وما إلى ذلك تستخدم المواد الخام. حصن الشراب يتراوح بين 40-60 درجة، وهناك تشابه في تكنولوجيا إنتاج كل من المشروبات. ومع ذلك، لإعداد براندي ليس هناك تنظيم صارم. ولذلك، فإن الشراب ليس دائما ذات جودة عالية. عن طريق إعداد والصفات الأصيلة، وتنقسم برانديز إلى 3 فئات. يتم استخدام مشروب قوي مع محتوى الكحول 80-90٪ لإصلاح النبيذ، وكذلك لمزيد من نقع في كميات صغيرة بعد التخفيف المناسب غرابا - براندي مع 70-80٪ دوران الكحول. ويتم الحصول على المنتج عن طريق التقطير مزدوج من الفواكه ثمرة استخراج مقتطفات بعد التخمير. هذا النوع من براندي لا يخضع للشيخوخة. تستخدم كمشروب، المخفف بالماء المقطر. ويعتبر براندي صحيح أن يكون الشراب مع 52-72٪ دوران الكحول، والتي مرت على الشيخوخة معينة. ملامح التلال
الحق في أن يسمى الكونياك حصلت على المشروباتالقلعة 40 درجة، لإنتاج العنب من أصناف بيضاء استخدمت. تكنولوجيا إعداد الكونياك تشمل التقطير ومزيد من الشيخوخة في برميل البلوط. فترة الشيخوخة هي 30 شهرا على الأقل، وتستخدم الكراميل والأصباغ لإنتاج بعض أنواع براندي. معايير الإنتاج الكونياك تحظر بشكل قاطع استخدام مثل هذه المكونات ويعتبر أرماغناك لتكون الأقرب في التكنولوجيا والجودة لكونياك. هناك بعض العلامات التجارية من براندي التي يمكن اعتبارها كونياك أو أرماغناك إذا قوتهم هي 40٪. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تزرع العنب المستخدمة كمواد خام في فرنسا، بالقرب من مدينة الكونياك. ويجب أن تستند تكنولوجيا الإنتاج إلى تنظيم صناعة النبيذ. لتحسين لون الشراب بإضافة الكراميل أو صبغة من محلول الماء والكحول على رقائق البلوط ويسمح. ومع ذلك، يجب أن لا تتجاوز كمية 2٪ من الحجم الكلي للشراب من حيث المبدأ، أي الكونياك يمكن أن يسمى براندي، منذ تقريبا نفس التكنولوجيا المستخدمة في إنتاج المشروبات. ومع ذلك، ليس كل براندي يمكن منح لقب "كونياك".
