نصيحة 1: كيفية جعل فطائر جميلة
نصيحة 1: كيفية جعل فطائر جميلة
لإعداد فطائر لذيذة ونكهةيتطلب تجربة الطهي معينة. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج الفطائر أيضا لتكون مخيط جميل. بعد أن تدرب عدة مرات، سوف تحصل العناصر الزخرفية الرائعة.
عجين المعجنات
واحدة من الأسرار هي كيفية نحت الفطائر الجميلة،هو إعداد العجين. وينبغي أن تكون مرنة وضيقة. من العجين السائل لجعل الفطائر التي من شأنها أن تبقي على الشكل، فإنه لا يعمل بها، لذلك، في البداية، بدء الطهي العجين. للقيام بذلك، تأخذ 400 غرام من دقيق القمح غرامة، 0.5 ملعقة صغيرة. والملح، و 100 غرام من الزبدة المذابة، و 150 مل من الماء البارد (المغلي). فرز الدقيق. ثم صب الدقيق والملح في وعاء كبير ومزيج. صب بلطف في ذاب الزبدة المذابة. النفط فرك في الدقيق مع الأصابع: الخليط يجب أن يشبه فتات الخبز. الآن صب الماء في الدقيق وجعل العجين. دلك لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح موحدة وناعمة. العجين النهائي يجب عدم التمسك اليدين. لفة العجين في وعاء. رذاذ قليلا مع الماء، جانبا وتغطية بقطعة قماش. دعها تكذب لمدة 30-40 دقيقة. في هذا الوقت، يمكنك إعداد ملء ل pirozhkov.Kogda ملء الاشياء، والحصول على العجين وتقسيمه إلى قسمين. من كل جزء قم بتدليك سجق يبلغ قطره حوالي 5 سم، وقم بقطع النقانق بفاصل 3 سم، وستحصل على كرات من العجينة. من كل كرة لفة كعكة بيضاوية يبلغ قطرها 15 سم، وقطع الآن كل كعكة في النصف. تأخذ نصف في اليد وترطيب بالماء على حافة مستقيمة من العصي من المركز إلى النهاية. طي طرفي الجانب المستقيم بحيث يتم تشكيل المغلف أو مخروط. تشديد مخروط بإحكام مع أصابعك. بدء باتي مع اللحم المفروم بنسبة الثلثين. بعد ذلك، حماية حواف. الآن يمكنك جعل جميل باتي.خيارات تصميم الحافة للفطائر
هناك عدة طرق للتفافالفطائر: أسلاك التوصيل المصنوعة، سوط، نسج وهلم جرا. من أجل جميل وأصلا تخزين الفطائر تحتاج أصابع حساسة وقليل من الماء. أكثر جمالا جعل ديكور الفطائر، والمزيد من الثناء أنها سوف تحصل. لذلك، واحدة من أبسط الخيارات هي ضفيرة. تأخذ باتي في اليد اليسرى، ومع الإبهام الأيمن، ثني حواف باتي بحيث حبل الملتوية تبين. إذا كان النسيج يتحلل، وضع أصابعك في الماء، وسوف تصبح العجين أكثر مطيعا. اضغط برفق على العجين على الحافة بحيث لا يدور النمط. شكلت على الطرف الآخر من الفطيرة، وينبغي أن يتم اختيار غيض من العجين أو ملفوفة بعناية.تحويل حافة الباتي في القنفذ الأصلي. للقيام بذلك، وتصحيح حواف باتي بحيث يتم الحصول على المثلثات. المسافة بين مثلثات قد يكون 0،5-1 سم. ويمكن الحصول على مثلثات الأصلية عن طريق شقوق صغيرة حواف باتي مع فاصل من 1 سم، ثم حواف قطعي ببساطة بدوره قطريا. إذا كنت لا تقطع الكعكة في النصف، يمكنك محاولة لملء الفطائر في شكل مظروف. لذلك، طرح كعكة مسطحة وتقليم حواف لجعل مربع. وضع ملء في المركز. الآن اتخاذ اثنين من الحواف العلوية وربط لهم في زاوية من 45 درجة. بعد ملء أسفل اثنين من الحواف. على الأقل قرب مركز: ستحصل على المغلف. حسنا حماية طبقات وجعلها بليتس.نصيحة 2: كيفية جعل فطائر المعجنات
لجعل فطائر العجين، للوهلة الأولى، لامن الصعب، ولكن لا يزال هذا الاحتلال يتطلب مهارة ومهارة معينة، والتي يمكن شراؤها فقط بعد تصنيع الكعكة العاشرة. الفطائر المصنوعة من العجين يمكن أن تختلف عن بعضها البعض ليس فقط عن طريق ملء، ولكن أيضا عن طريق الشكل. ويمكن أن تكون مصنوعة من كل من الخميرة أو طازجة، ومن المعجنات نفخة.
سوف تحتاج
تعليمات
1
الفطائر المصنوعة من الخميرة أو العجين بدون عجينيمكنك القيام به في شكل بيضاوي (ممدود)، كيس (جولة)، مربع (المغلف ).إعداد الفطائر البيضاوي والدوران، واتخاذ قطعة من العجين ولفة من ذلك مع عاصبة سميكة على الجدول الدقيق سكب. أخذ عاصبة في اليد اليمنى بين الإبهام والسبابة، والضغط على أصابعك، وتشكيل كرات متوسطة الحجم من العجين. للحصول على أفضل نتيجة، الشحوم اليد اليمنى مع الزيوت النباتية، وبالتالي فإن العجين لا تلتصق اليد.
2
لإعداد الفطائر البيضاوي، واتخاذالكرة من العجين واليدين لتشكيل دائرة بسمك لا يقل عن 5 ملم. في وسط القدح، وضع الحشو كنت قد أعدت وربط الحواف المقابلة من القدح لبعضها البعض، معسر لهم بالأصابع والضغط على العجين طفيفة. ملء الطبقة قليلا بحيث لا تقع على حافة العجين، وإلا فإن العجين سوف تكون ممزقة بشكل سيء.
3
لجعل الفطائر مستديرة، أيضا جعل كرات من العجين والكعك الجولة. وضع حشو قليلا في وسط كعكة مسطحة. يتم سحب حواف العصي صعودا ومقروصا بحيث تظهر الحقيبة.
4
لفطائر مربع، لفة العجين مع دبوس المتداول،وإعطاء شكل مربع أو مستطيل. يجب أن يكون سمك العجين 5 ملم على الأقل. مع سكين حاد، وقطع العجين في نفس المربعات. في وسط كل مربع، وضع ملء وحماية حواف بحيث ظرف تبين.ضع الفطائر الجاهزة على ورقة الخبز، يتأهل أو خبز مع ورقة الخبز، والسماح لهم الوقوف لمدة 15-20 دقيقة. قبل خبز الفطائر الشحوم مع البيض ضرب، للحصول على قشرة رودي.
5
من المعجنات نفخة فمن الممكن لجعل الفطائر في النموذجأكياس ومظاريف. للحقائب فإنه ليس من الضروري جعل شكل دائري من العجين، لأنه من الأقداح المعجنات نفخة يمكن قطع فقط مع الزجاج، بحيث لا يتم كسر الطبقات، ومن قصاصات لن يكون هناك منتج كامل. لذلك طرح المعجنات نفخة في شكل مستطيل وقطع الساحات. في وسط كل مربع، ووضع ملء وربط حواف المربعات بحيث يتم إجراء الحقائب مع "ذيول". بالنسبة للمظاريف، قم بتوصيل الزوايا المعاكسة من الساحات مع بعضها البعض.يجب عدم تشحيم العجين الطبقات قبل الخبز البيض.
