كيف لطهي نباتي مشوي
كيف لطهي نباتي مشوي
مشوي - طبق من اللحم والخضار المطهي. ويطلق على مشوي في فيينا يسمى استريز، وهي مصنوعة من لحم الخنزير والخضروات مع إضافة التوابل. الخضروات واللحوم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ومن ثم الحساء في النبيذ. إعداد هذا الطبق له أيضا ميزات هامة وغير عادية جدا.
لإعداد 2 حصص من "الساخن توستغازي في فينيز" طبق، وسوف تكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- لحوم اللب 350 غرام؛
- زبدة 40 غرام؛
- الفلفل الأسود الأرض 0،5 غرام؛
- الملح إلى الذوق (حوالي 10 غرام)؛
- الزيوت النباتية للقلي الخضروات واللحوم 60 غرام؛
- بصل 40 غرام؛
- الجزر 50 غرام؛
- النبيذ الأبيض الجاف 100 غرام؛
- المياه 200 غرام؛
- خبز الجاودار 100 غرام؛
- كابر 60 غرام.
لجعل إسترهازي المقلية، فمن الأفضلاستخدام جزء الورك من الذبيحة الخنازير. لذلك، يجب قطع اللحوم إلى شرائح حوالي 1.5 سم سميكة، 1-2 قطعة لكل حصة. تذوب الزبدة على نار هادئة. ثم يجب قطع اللحم مع مطرقة ومدهون مع الزيت المحضر، الموسم مع الملح ويرش مع مسحوق الفلفل الأسود. هز مقلاة ويقلى اللحم على نار متوسطة حتى قشر.
البصل والجزر غسل وقشر وشريحة رقيقةشرائح. ثم يجب عليك تقلى الخضار في الزيوت النباتية حتى يتم تشكيل قشرة رودي. قطع خبز الجاودار إلى شرائح. وضع شرائح المقلية من اللحوم، أعد الخبز على الخضروات الجاهزة، صب في النبيذ وإضافة الساخنة مرق المغلي أو الماء. اللحوم والخضروات يجب أن تكون مغطاة تماما مع السائل. تغطية الأطباق مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
بعد 1 ساعة، وإزالة اللحوم من مرق، والمنتجات المتبقية يمسح جيدا من خلال غربال، إضافة كبر المفروم بدقة ودافئة. هذه الصلصة هي للشواء.
وينتشر اللحم في صلصة ويأتي ليغلي. يقدم المشوي مع الخضروات المسلوقة.
لا يمكن قطع جزء من القبر، ولكن إضافة إلى صلصة في شكل كامل.
