مدى سرعة هضم الكربوهيدرات
مدى سرعة هضم الكربوهيدرات
هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات: بسيطة ومعقدة وغير قابلة للهضم. هذه المواد تختلف فيما بينها في تكوينها، وقت الهضم والآثار على الجسم.
تعليمات
1
تكوين الكربوهيدرات بسيطة تشمل الفركتوز والجلوكوز، في الجسم يتم تقسيمها بسرعة إلى حد ما واستيعابها. هذه المواد تؤدي إلى قفزة في نسبة السكر في الدم، مما يزيد من إنتاج الأنسولين. ونتيجة لذلك، يزيد الشهية، يزيد خطر زيادة الوزن. توجد الكربوهيدرات البسيطة في الفواكه والتوت والخضار والحلويات والمعكرونة ومنتجات الدقيق. وتشمل الكربوهيدرات المعقدة سلاسل أكثر تعقيدا هيكليا من الجزيئات. والكائن الحي يحتاج إلى مزيد من الوقت لتعلمها. يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة تدريجيا، في حين يدخل الجلوكوز ببطء في الدم، وتستقر شهية الشخص. ونتيجة لذلك، يتم تقليل كمية من السعرات الحرارية الزائدة التي يمكن تخزينها على أنها الدهون. الكربوهيدرات المعقدة موجودة في البطاطا والمكسرات والفاصوليا والحبوب والألياف النباتية. الكربوهيدرات غير القابلة للهضم (الألياف الغذائية) الجسم لا يمكن هضم. ومع ذلك، عند تناولها، لديهم تأثير إيجابي على عملية الهضم، من خلال خلق بيئة للبكتيريا المفيدة.
2
المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات بسيطة تشملإلى فئة هضمها بسرعة الغذاء. يتم هضم الفواكه وعصائر الخضار والمرق في 15-20 دقيقة. الغذاء شبه سائلة (الخضروات والفواكه والمهروس سلطة) يتم هضمها لمدة 20-30 دقيقة. الفواكه تستوعب عن 20-40 دقيقة، بما في ذلك العنب والجريب فروت والبرتقال - في غضون 30 دقيقة، والكمثرى، والخوخ، والتفاح وغيرها من الفواكه الحلوة - 40 دقيقة. سلطة الخضار المكونة من الطماطم والخضر الورقية والخيار والفلفل الأخضر أو الأحمر يمكن هضمها لمدة 30-40 دقيقة. عندما تضاف إلى زيت السلطة ذلك الوقت زيادة تصل إلى ساعة أو أكثر. الخضار على البخار أو الماء استوعبت في 40 دقيقة، والقرنبيط، الكوسا، والفاصوليا الخضراء، القرنبيط، اليقطين - 45 دقيقة. يتم هضم المحاصيل الجذرية تصل إلى 50 دقيقة.
3
يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة لفترة أطول. على وجه الخصوص، يتم هضم النشا من قبل الجسم في ساعة واحدة. وتشمل هذه المنتجات: البطاطا والذرة والكستناء. يتم هضم الكربوهيدرات المركزة لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة. وتشمل هذه: الأرز البني والشوفان والحنطة السوداء والدخن والفول والعدس والفول. هضم الكربوهيدرات يحدث في تجويف الفم والمعدة. عندما مضغ، يتم خلط الطعام مع اللعاب، والذي يحتوي على انزيم انزيم الجهاز الهضمي. هذه المادة تحلل النشا على المالتوز ديساكهاريد وغيرها من البوليمرات الجلوكوز. في المعدة، يتم حظر الأميليز اللعاب بواسطة حمض الهيدروكلوريك. هضم الكربوهيدرات يحدث في الأمعاء الدقيقة بمساعدة الأميليز، التي تنتجها البنكرياس. ونتيجة لذلك، يتم تحويلها تقريبا تقريبا إلى مالتوس و / أو غيرها من البوليمرات الجلوكوز الصغيرة. ثم يتم تقسيمها إلى جزيئات عديدة تذوب في الماء ويتم امتصاصها في مجرى الدم.
