قطع لحم الخنزير اللذيذ والعصير في مقلاة
قطع لحم الخنزير اللذيذ والعصير في مقلاة
وغالبا ما يأمر قطع لحم الخنزير في المطاعم، ولكنويمكن أيضا أن تكون موضوعة في المنزل. حاول أن تقلى في مقلاة - اللحم المطبوخ يحصل على قشرة رودي لذيذة ويحافظ على العصير.
لحم الخنزير في مقلاة: مبادئ التحضير
للقلي في مقلاة مثاليةقطع العظم من الساق. إذا كنت تحب اللحوم على العظام، واختيار القطع على الأضلاع أو قطع مخبز مع قطع من الكلى. ويفضل اللحوم الخفيفة من نفس السمك، وهذه القطع هي أفضل تفحم. قبل طبخ لحم الخنزير، استخدم زوج من مقص لجعل بضع تخفيضات على الجزء الدهون من القطع. ثم، عندما القلي، حواف اللحوم لن تكون ملفوفة أو podgorit.Chtoby تحولت العصير، تقلى في مقلاة ساخنة جيدا. ثم السناجب تتآكل تحت تأثير الحرارة "ختم" عصير اللحم داخل قطعة، وعلى السطح يتم تشكيل قشرة رودي. لا تخترق اللحم بشوكة ولا تحوله كثيرا. عندما يتم تشكيل القشرة، والحد من الحرارة وجلب لحم الخنزير إلى الاستعداد الكامل. يقطع في الصلصة الحارة
ستحتاج إلى:- 450 غرام فيليه من الجزء ديباركينغ، - 175 مل من النبيذ الأبيض الجاف، - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيوت النباتية - 15 غرام من الزبدة، - 150 مل من كريم سميك، - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل - ملح - فلفل أسود طازج، اغسل اللحم وجفف بقطعة منشفة وقم بقطعها بقطر 3 سم، ووضعها بين طبقات من أغذية الطعام وضربها بمطرقة خشبية. في مقلاة، تسخين الزبدة والزيت النباتي. عندما يبدأ الخليط في التدخين، تقلى القطع لمدة 1 دقيقة من كل جانب. تقليل الحرارة وطهي اللحوم لمدة 10 دقيقة أخرى. صب الخنزير على طبق واحتفظ به دافئا حتى يخدم، إضافة النار، كشط من بقايا اللحوم بقايا، إضافة النبيذ لهم. تغلي حتى يتم خفض حجم النصف. إضافة كريم والملح والخردل والفلفل الأرض. جلب صلصة ليغلي، صب لهم القطع وخدمة.شرائح لحم الخنزير مع الجبن والبيرة
ستحتاج إلى:- 4 قطع ل 125-140 غرام، - 125 غرام من الجبن الطري، - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم، - 1 فص من الثوم، - 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من البيرة المظلمة - 1 ملعقة صغيرة خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.فرم المقلية في مقلاة ساخنة بقوة، مدهون مع الزيوت النباتية. عندما يكون لحم الخنزير مقلي على كلا الجانبين، والحد من الحرارة وجلب اللحوم إلى جاهزة. طحن الثوم، ومزجها مع الجبن والبيرة والبقدونس والخردل. قم بتشويه القطع مع الخليط الناتج على جانب واحد ووضعها مرة أخرى في المقلاة. عندما يبدأ الجبن في الذوبان، قم بإزالة اللحم من المقلاة وخدمه على الفور. كما طبق جانبي، بطاطا مقلية أو سلطة خضراء.
